【2007年10月】 10月1日(月)　　さぁ、１７：００、The BAR の開店時刻です 　★★★★ 朝９時半から午後３時まで、会議２連発。 せっかくの休日も、ボランティア出勤でつぶれた。 まっすぐ家に帰るのも勿体ないので、 梅田地下街の正起屋さんで、焼き鳥で昼酒（夕方酒）。 一通り食べ終わった後は、良い気分で梅田のお散歩。 阪神梅田駅から西梅田を越えて伸びる地下道。 ビルの地下２Ｆに、地上からの吹き抜けがあり、 黒御影石でできた、せせらぎのような滝 蒸し暑く殺風景な地下道に、 そよ風とさわやかな水音のプレゼント。 さぁ、１７：００、The BAR の開店時刻です。 何時までウイスキーを飲もうかなぁ。 《本日のお食事処》 Ｔｈｅ　ＢＡＲ　　ホテルRitz-Carlton大阪５F 大阪市北区梅田2-5-25　　06-6343-7020 17:00-24:00（土日祝は14:00-24:00） 10月2日(火)　・　色とりどり野焼き野菜 　★★★★ 色とりどり野焼き野菜 今日はスペシャルバー^ジョンにて。 秋野菜も夏野菜も、キノコも根菜も果実も ぜーんぶ１つずつ 七輪の上で焼いて、タレを塗って、香ばしく。 これには濃い味のサッポロラガービールが。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月3日(水)　・　久しぶりに白ワインバター焼 　★★★ お造りで新鮮なホタテ貝だったので、 お代わりとして、白ワインバター焼をオーダー。 これは久しぶりに食べるなぁ。 身は表面がうっすら白くなったところで、タタキ風で ヒモはじっくりとバターで焼いて、 ウイスキーの水割りがよく合う一品 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月4日(木)　／　深夜に強烈な寒冷前線が通過する 　★★★ 深夜に強烈な寒冷前線が通過する ２２時を過ぎて、急に大雨が降り、一時大雨洪水警報が発令 近所の吹田・千里で一時間に６０ミリの大雨が降ったために 天竺川が一時洪水警戒水位を突破する この寒冷前線も、２時間ほど停滞した後、少しずつ南東へ移動 午前１時頃には雨も止んだ 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月5日(金)　／　金曜日恒例のウイスキーの夕食 　★★★ 金曜日恒例の、ショットバーでのウイスキーの夕食 本日のメインディッシュは、カマンベールチーズクラッカー しかし、深夜勤務での最終電車での帰宅は辛ろうございます 《本日のお食事処》 ショットバー・アイスバーグ　茨木市永代町１０ 　　　　　　　　　　　　19:00-29:00 　水曜定休 10月6日(土)　　気分がめいっているので、カラッとした夕食を、 　★★ 絶好の行楽日和、 道路も電車も行楽客で大混雑。 しかし、こんな土日も、両方ともお仕事です。 気分がめいっているので、カラッとした夕食を、 ということで、ハモ天丼（￥１３００） 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月7日(日)　／　祝：優弥君ご誕生 　★★★ 最高気温が２９．４℃、暑い一日、 １９時で退勤し、急ぎ足でくしうまさんへ。 とにかく、生ビールが飲みたい！ さてさて、優弥君が予定日より１０日早く、３日に誕生とのこと、 おめでたい、おめでたい。 きっと、パパに似て頑固で実直な子に育つことでしょう、 目指せ、正統派日本男児！ 《本日のお食事処》 揚げ処くしうま　　茨木市竹橋町２−１　　072-626-2229 　　　　　　　　　　　　　17:00-23:00　水曜不定休 10月8日(月)　・　蒸し暑く、昼間はエアコンの世話に[NA 　★★ 一日中しとしと雨、気分もめいってきます。 気温が２７℃越で、蒸し暑く、 昼間はエアコンの世話に 10月9日(火)　・　戻りトロカツオと地酒でほっこり 　★★★ 最高気温が２２℃に達しない、肌寒い一日 こういう日は日本酒で体を温めて、 ちょうど良いことに、戻りトロカツオが入荷していたので、 お造りにしてもらい、地酒を冷酒でくびくび。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月10日(水)　・　昨日は、二十四節気で「寒露」 　★★★ 最低気温１５℃、窓を開けて寝ていたら寒かったです　 戻りカツオ、ハモも、魚市場では終売間近か。 昨日は、二十四節気で「寒露」、冷たい露の結ぶ頃。 やっと、長かった夏も終焉を迎え、いよいよ秋本番ですね。 白身魚のキノコあんかけ、オバケ（晒し鯨）、栗の渋皮煮 《本日のお食事処》 旬鮮旬彩・上吉（うえきち）　茨木市中津町１６−４　　072-633-3717 　　　　　月曜休　17:00-23:30(LO) 10月11日(木)　／　昼過ぎ、六甲山系から雲がなくなった 　★★★ 昼過ぎ、六甲山系から雲がなくなった 鮮やかな青空、そして緑の木々 思わず写メしました。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月12日(金)　／　おいしくないはずがない　第２９６弾　ハモ・松茸・エビホイル焼き 　★★★ 年に一度の競演、 ハモ松エビのホイル焼き 今年は、生ぎんなんも入って、一段と豪華なバージョン アルミホイルが膨れて、箸でホイルを破った瞬間、 店内に松茸の香りが充満し、お客様全員の注目を浴びた。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月13日(土)　・　長袖のシャツを日光浴させてます[NA 　★★★ さすがに半袖では寒くなってきましたので、 本日、一斉に衣替えです。 今まで着ていた半袖のかりゆしウエア（沖縄県産のシャツです）を すべて一斉に洗濯しました。 来年までのお休みです。 そして、押し入れから長袖のシャツを出して、 ただ今、日光浴させてます（虫干し？） 10月14日(日)　　川遊び満載ツーリング　奈良・吉野川 　★★★★★ 本日は、奈良吉野川（五條）へ、 　川遊びツーリングへ行ってきました。 気温１８℃、水温２０℃　と少し寒いかな。 風がほとんど無かったので、快適なツーリング。 出艇地点（吉野川・滝）前回よりは水量が少し多い。 二人一組でダッキーに乗り込んで、 但し、奇数人数で参加した我らがグループは、 　誰か一人は１人艇に乗船、、、私でした 一団となって川下りするものの 浅瀬に捕まり、各艇とも操船に一苦労 そんな姿を横目に、１人艇はすいすいと川面を滑る。 そして、下流側から、苦労している彼らを写真撮影。 途中には、１級、１級＋、２級−とバラエティな瀬があり、 カヤックと違い、沈の危険がないので、 強引に瀬に突っ込んで、スリル満点川下り、 本当に楽しいツーリングでした なお、モンベルさんの写真撮影班が同行していました 同社のカタログやＷｅｂに掲載されるかも、とのこと。 《本日のお食事処》 揚げ処くしうま　　茨木市竹橋町２−１　　072-626-2229 　　　　　　　　　　　　　17:00-23:00　水曜不定休 10月15日(月)　　旗艦店の移転準備[NA 　★★★ 本日も最高気温が２５℃、湿度も低く気持ちいい一日です。 さて、１１月より、私の勤務する旗艦店が５００ｍ移転になります。 今日は、建物の引き渡しがありました。 これから内装工事が始まりますので、業者さんとの打ち合わせ。 その合間に、屋上から写真撮影をしました。 県道をはさんで隣接する公共施設の屋上緑化が、目に優しいです。 その後は、バックステージのラックの寸法をチェックし、 備品収納の計画を立てますが、どう考えても、現在の半分の容量。 現在の店舗の備品や在庫が収容できません。 さて、ミラクルマジックでもかけないと、、、 （ＰＳのわずかなすき間でさえも、収納スペースに変更していきます） 10月16日(火)　・　ひっさげマグロのお造り　＆　イモ・クリ・南京・銀杏ホイル焼き 　★★★ ひっさげマグロのお造り ひっさげマグロは、クロマグロの小型のもの。 出世魚なので、 　ヨコワ＞＞ひっさげ＞＞本マグロと名前が変わるらしい。 片手で持てるのが、ヨコワ。 両手で踏ん張って持ち上げるのが、本マグロ。 その中間で、肩にひっさげてもてるのが、ひっさげだとか。 ヨコワより、はるかに味が濃く、口当たりも細かく、 本マグロより、若々しいが、脂もしっかりのっている。 一切れでトロと赤身が楽しめる、贅沢な一品。 イモ・クリ・南京・銀杏ホイル焼き 秋の味覚満載のホイル焼き。 栗と銀杏は生から蒸し上げになるので、２０分間かかるが、 銀杏はぷりぷり、栗は甘く、イモと南京はホクホクで、 あぁ、日本の秋、、、 満喫しました 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月17日(水)　・　戻りカツオの造り 　★★★★ ひっさげの翌日は、戻りカツオ。 なんとも、季節感がないものです。 しかしながら、新鮮そのもので、 赤身のねっちょり歯ごたえは抜群。 おいしく頂きました。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月18日(木)　／　今日も最高気温が２５℃越 　★★★★ 今日も最高気温が２５℃越です。 昼間、大阪市内への移動のため、大阪駅前を歩いていると、 軽く汗をかいてしまいます。 今日は、泡まで旨い生ビールが飲みたいのです。 あては、合鴨の炭火焼しゃぶと、ノルウェーサーモンの黒胡椒焼。 これは、史上最高の組合せです。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月19日(金)　　一日中、大雨、でもドライでは寒いし、、 　★★★ 一日中、大雨です。 最高気温も１９℃どまり、 しかし、閉め切った室内は蒸し暑く、 ドライでは寒いし、暖房は暑いし、、、 深夜勤務金曜日恒例の、 　ショットバーでのウイスキーの夕食の日 ということで、遅めの昼食は、高くても体によいバランス弁当を。 本日のお弁当は、 　地球健康家族さんの「ほっこり金時南京のバランスご飯」 サツマイモの甘さに、塩分控えめのお総菜の詰め合わせです。 さて、深夜勤務も終わり、最終電車での帰宅。 いつものショットバーでの、夕食タイムです。 本日のメインディッシュは、皮付きフライドポテト （ちなみに前菜はピーナッツです） 《本日のお食事処》 ショットバー・アイスバーグ　茨木市永代町１０ 　　　　　　　　　　　　19:00-29:00 　水曜定休 10月20日(土)　　マスター！例のもの！　第１３７弾　豪華・海鮮丼 　★★★★ 昨日の低気圧で、季節が一段進んだようです。 やっと、秋の清涼感あふれる空気がやってきました。 さて、本日は、旗艦店の移転による、荷物搬入の第一弾 新店は８階建てのビルですので、 　一旦、荷物を各階に振り分ける作業を指示します。 その後、各部屋への仕分けを行い、作業終了。 最高気温は２０℃、全館冷房運転ですが、汗だくに。 作業終了時点で、どっぷりと日は暮れていました。 仕事の充実感ありありなので、今日の夕食は豪華に。 まずは、泡まで旨い生ビールを駆けつけ２杯。 その後は、備長炭で炙る、サーモン黒胡椒焼と焼き鳥 シメは、豪華トロカツオたっぷりの海鮮丼 　白身はシマアジとカンパチ、そして、生タコにホタテ貝柱。 あぁ、うまかった。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月21日(日)　・　今朝は寒かった！最低気温１０℃ 　★★★★ あぁ、今朝は寒かった 最低気温は１０℃。 ジャージ上下＋毛布２枚でも、寒かった。 つい２週間前まで、最高気温が３０℃寸前と言っていたのが まるで嘘のような、気候の急変状態に、体がついていけません。 串カツのネタも、初秋から晩秋へと移り変わり。 さつま金時、栗、サンマ、太刀魚、ふぐ、、、 《本日のお食事処》 揚げ処くしうま　　茨木市竹橋町２−１　　072-626-2229 　　　　　　　　　　　　　17:00-23:00　水曜不定休 10月22日(月)　　ピシャリと言う寒さ[NA 　★★★★ 今朝の最低気温は１１℃、 ピシャリと言う寒さです。 室内のゴミを大掃除しました。 数年来使っていない資料など、一気に処分しようと思ったのですが、 なんせ、室内にはうずたかく積まれた書籍類の山。 とりあえず、３山崩しました。 必要な資料だけを切り抜き、２山分のゴミが発生。 当市は透明袋に入れないとゴミ収集してくれないので、 と言うことでスーパーで購入し、合計６袋になりました。 あと５山、残っています。 10月23日(火)　　栗と鶏・卵のあっさり塩雑炊 朝はまだ寒いものの、昼の最高気温は２５℃近く。 季節が元に戻ってしまいました。 こんな状態では、体調が崩れてしまいます。 刺激物は控えめにしておきましょう。 思い切って、暑いものを食べて、汗をかいたほうがよいので、 シメは、栗と鶏・卵のあっさり塩雑炊。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月24日(水)　　おいしくないはずがない　第２９７弾　カニの餡かけチャーハン 　★★★★★ 今日も最高気温が２５℃近くになりました。 旗艦店移転も最終段階になってきました。 機材備品の搬入もピークになっています。 デザイン面で統一感と高級感が崩れていた部分があったので、 やり直しを提言しておきました。 さて、今日は、 　活きの良いタコと、蒸したてのカニがありますとのことで、、、 １：タコの造り ２：タコのてんぷら ３：カニの餡かけチャーハン 　カニ味噌が入ったチャーハンに、カニ上身を入れた黄金餡をかけて 　ほんの少し、ワサビを溶き混ぜて。 その辺の中華屋さんやホテルよりも、はるかにおいしいのです。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月25日(木)　・　めまぐるしく変わるお天気 　★★★ 晴れたり、曇ったり、雨が降ったりと、 めまぐるしく変わるお天気。 上空に寒気が入ってきているようです 今日は、生誕祭の打ち合わせで、プレーゴさんへ。 前菜、野菜のベーコンのクリームパスタ、ミラノ風カツレツ、ドルチェ 《本日のお食事処》 イタリア家庭料理　Ｐｒｅｇｏ（プレーゴ） 茨木市双葉町４−２　双葉コーポ　　072-652-1180 　 　月、第３火定休　11:00-15:00LO　18:00-22:00LO 10月26日(金)　　旧店舗の最初から最後までをきちんと見届けました[NA 　★★★★ ほぼ終日、雨が降り続く一日。 今日から、移転先の新店への出勤です。 まだまだ備品や什器等の搬入が続いていますが、 順次定位置へ収納をしていっており、 　明日の内覧会＆お披露目会が可能な感じです。 夜は、旧店での最終営業の終了を見届け。 １５年前、この店舗のオープンから、阪神大震災の罹災、 　そして２度にわたるリフレッシュ工事と、 この店舗の最初から最後までをきちんと見届けました。 10月27日(土)　／　新店舗の内覧お披露目会 　★★★★ 新店舗の内覧お披露目会。 今度の新店舗は、特急停車駅の駅ビルから伸びるプロムナードに直結。 雨の日も、傘をささずに、濡れずに済みます。 ということで、今日もパラパラ雨でしたが、傘を持たずに出勤です。 女子スタッフは内覧会の対応、 男子スタッフは荷物の搬入と収納作業。 １１／１の正式オープンへ向けて、最終チェック。 明日と明後日は一旦建物をクローズして、最終の内装工事です 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月28日(日)　・　ＳＬニセコ号 　★★★★★ ＪＬ２００１便で新千歳空港へ。 修学旅行２校で満席のFlightですが、 クラスＪのＡキャビンは静かなものです 新千歳空港で、有名なジャンボおにぎりの明日朝の分を予約し、 ＪＲ快速で小樽へ、普通ワンマンカーに乗り換え余市へ。 昨日までの天気予報では、午後から雨だったのが、大ハズレ。 日中は快晴で、綺麗な青空。 最高気温も１６℃と、とても過ごしやすい陽気です 毎度のニッカウヰスキー北海道余市工場です。 ちょうど紅葉が見頃なので、雑誌の表紙用にたくさんの写真を撮りました。 今日は蒸留工程が稼働しており、 ポットスチルに火が入っていました ここの蒸留は、石炭による直火焚き方式 温度調節が難しいらしいのですが、 この方法で蒸留すると力強いウヰスキー原酒ができます ちょうど、石炭をくべるということで火床を見せてもらいました 中では石炭が轟々と燃えています ポット内の温度は９１℃でした さて、お目当ての試飲タイム。 今日はシングルモルト余市２０年をいただきました（７５０円） 円熟豊満な香り、口の中に華やかに広がる味と香りは さすが２０年以上の悠久の時の流れが作り出せるものか。 １５分かけて、ゆっくりと味わいました。 ＪＲの接続が悪いので、高速バス岩内号で小樽市内へ いつもの寿司日本橋さんで、早目のディナー。 先週までの大阪梅田阪急百貨店の北海道物産展に出店 そのときの目玉商品、戸井マグロ 本日も入荷していたので、早速造りにて頂く。 戸井マグロカマトロの造り シャコ、北海タコ、海水バフンウニ、いくら（いずれも当て） 初秋のお任せ握り（戸井マグロ赤身、サンマなど、季節ネタ１０貫） お好み（数の子、生牡蠣、カンパチ、玉、海水ウニ） これだけ食べたら、満腹・満足です（当たり前か） 商店街の地酒屋さんでお買い物の後、ＪＲ小樽駅へ。 ちょうどＳＬニセコ号（蘭越→札幌）が入線したところ。 倶知安から小樽までは、ＳＬで有火牽引(逆送） ここで火が落とされ、札幌へはディーゼル機関車による牽引になるので、 煙を吐くＳＬの姿は当駅で見納め。 ギャラリーの子供達は、はじめてＳＬを見るんだろうなぁ。 10月29日(月)　・　新千歳発、那覇経由、伊丹ゆき 　★★★★ 新千歳空港のターミナルビルの一角は、 三井アーバンホテルになっています。 ここは、スポットの目前がホテルの客室なのです。 ですから、パイロットさんと目が合うこともありますし、 かなりインパクトある写真を撮ることができます。 ＪＬ２７０３便、新千歳１１０５発、那覇１４：３０着 修学旅行３校が乗り合わせるが、Ｂ７４７−３００は、 　元国際専用の機材で、二階建ての飛行機で収納力は抜群。 クラスＪは、エグゼクティブクラスのスカイラックス。 ふんわり幅広シートに、足下もゆったりと広い。 マジック１搭載のため、オンデマンドで映画や音楽が楽しめる。 ジェット気流が強く、対地速度は７００ｋｍと、のんびりFlight。 那覇へは、約２０分の延着。 那覇の気温は２６℃、（千歳は１２℃）、暑いです。 那覇での乗り継ぎ便の出発まで、３時間弱。 そこで、モノレールで県庁前駅へ、 そして急いで牧志公設市場内の和ミートさんへ。 在来交配種のアグーと、六白のロースを購入。 後ほど、かゞりさんで食べ比べ。 その後、郊外線松尾から１２０番名護・西・空港線のバスで那覇空港へ戻る。 空港内のＡ＆ＷでＤｘチーズバーガーを食す。 Ｍｃ等とは肉のボリュームが全然違う、 Ｍｏｓとは野菜の量が違う、 さすがアメリカンサイズで、満腹満腹。 ＪＬ２０８８　那覇１７：４５発で戻ってきました。 《本日のお食事処》 七輪旬菜かゞり　　茨木市竹橋町２−２　　072-622-3340 　　　　　　　　　　　　　18:00-24:30(LO)　第３月曜休 10月30日(火)　／　賢島・寶生苑で大宴会 　★★★★★ 近鉄の「まわりゃんせ」で、伊勢方面へ１泊２日の旅行へ。 まず、ＩＳＬで鳥羽駅へ、そして、鳥羽水族館とミキモト真珠島の見学。 鳥羽水族館では、伊勢エビの幼生、クリオネ、ミズクラゲの教材写真を撮る。 その後、バスで賢島へ移動し、本日の宿、寶生苑さんへ。 賢島駅前の大きな大きなホテル、客室２２０室、８７０名収容。 まずは、宴会場での大宴会。 メインディッシュは、造り大船盛り込み、お座敷てんぷら、アワビのステーキ。 うまく、既製品と厨房調理品と座敷調理を組み合わせていますね。 そういう意味では、メリハリのついた御膳でした。 温泉はナトリウム・炭酸水素泉（低張性高温泉）で柔らかい湯質。 数ヶ月前にできた庭園露天風呂「夕なぎの湯」に、二時間ほどゆったりとつかる あぁ、極楽極楽 10月31日(水)　・　おいしくないはずがない　第２９８弾　松阪・和田金さんのすき焼き 　★★★★★ 賢島パルケエスパーニャクルーズ（まわりゃんせなので無料です）の後、 バスで、一路、松阪へ。 今回の旅のメインイベントは、 　松阪・和田金さんで、松阪牛のすき焼きの昼食！ 多少の下調べをしていきました。 １：料亭で食べる肉が、販売用よりも上等なお肉である ２：すき焼きは煮たらダメ、あくまでも、焼くのです 　　（焼くにはかなりの技術がいりますので、） ３：供されるお肉は厚み３ｍｍのロース全形スライス２枚 　　（１枚で１００ｇ近い重さがあります　　） まずは個室のお部屋に通されて、お煎茶で一服 その間に、鉄鍋が炭火の上で熱せられて、準備完了 さて、メインのお肉が運ばれてきました。 上等なお肉を、一人２枚ずつ食べます。 まずは、お肉だけを、 　たまり醤油、わずかな昆布だし、砂糖で焼き付け。 溶き卵にくぐらせて、がっぷりと食べます。 口の中でとろける松阪牛は、 　赤身と脂のおいしさがベストマッチで、最高のお味 （これ以上の言葉が思い浮かびません） その後は、豆腐、椎茸、ニンジン、タマネギ、青ネギを炊いて そして、もう１枚のお肉を焼き付けて食べて。 手配をお願いした旅行社さんが、 実はお代わりもセットにしてくれていて、あと半人前ずつ追加。 あぁ、美味天国 ・・・　この間、写真を撮るのも忘れて、食べていました　・・・ 食事後、１回の精肉売店へ立ち寄る。 価格表を見て、思ったよりは安かったかなと思う （神戸牛とかもっと高いものもいくらでもある） さすが、直営牧場をもっていらっしゃっるので、 　良心的な価格で提供していただけるのだな。